| Koke/steketid | 190°C 25-30 min |
| Porsjoner |
brød
|
Ingredienser
- 2,4 dl vann maks 30 °C
- 2 ss sukker
- 2 ts Idun Mors hjemmebakte - Tørrgjær blå
- 2 ss smør smeltet
- 2,4 dl melk
- 700 gr hvetemel siktet
- 1 ts salt
Hvitløkssmør:
- 6 ss smør smeltet
- 3 ss frisk bladpersille hakket
- 3 ss frisk oregano hakket
- 4 fedd hvitløk hakket
- 1 ts salt
Ingredienser
Hvitløkssmør:
|
|
Instruksjoner
- Hell lunkent vann i en bakebolle. Tilsett tørrgjær og sukker. La stå i 5-10 minutter til det danner seg litt skum på toppen av væsken. Gjæren har da begynt å gjære.
- Smelt smøret i en kjele, tilsett melken og hell blandingen i bakebollen. Vei opp melet og tilsett saltet. Sikt 450 gram av det tørre i bakebollen og elt med eltekrok i 5 minutter på middels hastighet. Sikt inn det resterende av melet og elt videre på middels hastighet i 10 minutter til deigen er smidig og slipper bakebollen. Legg over et klede og la deigen hvile i 10 minutter. I mellomtiden lages hvitløkssmøret. Smelt smøret i en kjele. Hakk urtene, rasp hvitløken og rør det i smøret med saltet. Forvarm ovnen til 220 °C.
- Velt deigen på benken og del den i to like store deler. Bruk gjerne litt olje på hendene hvis deigen klister. Del hver bolle opp i 17 like store deler som rulles til små boller. Dypp bollene i hvitløkssmøret og legg 12 boller i hver brødform (ca. 11 x 25 cm) og 5 boller i midten av hver form. Er det etter hvert mye synlig smør i bunnen, hell forsiktig av litt. Strø litt bladpersille på toppen. Legg over et klede og sett til heving til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
- Sett brødene på nederste rille i ovnen og senk temperaturen til 190 °C. Stek brøden i 25-30 minutter til brødene har fått en gyllen farge. Bruk gjerne steketermometer. Når kjernen er 96 °C, er brødet ferdig stekt.
- Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist. Dryss på litt maldonsalt og servèr