Instruksjoner
- Løs opp gjæren i kald melk.
- Bland i mel, sukker og salt.
- Kna deigen til den er smidig og fast
- Sett deigen i kjøleskap i minst 30 minutter (helst natten over)
- Kjevle deigen ut til et flak på ca. 20 x 60 cm. Høvle det kalde smøret over to tredjedeler av deigen og brett deigen i tre.
- La deigen hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før du kjevler den ut igjen til et stykke på ca. 20 x 60 cm. Fold deigen i tre igjen.
- Gjenta dette tre ganger (hvile i kjøleskap, kjevle, brette).
- Kjevle så deigen ut til et flak på ca 40 x 60 cm. Deigen skal være ca. 1/2 cm tykk. Skjær deigen ut i likesidete trekanter. Rull trekantene sammen til halvmåner og legg dem på et smurt bakebrett.
- Dekk til med plast eller et fuktigt bakeklede og la dem heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
- Pensles med egg