| Forberedelse | 30 minutter |
| Koke/steketid | 180-190 minutter |
| Passive Time | 16 timer |
| Porsjoner |
brød
|
|
|
Instruksjoner
- Kutt smøret i terninger og sett det til side
- Bland hvetemel og sukker i en kjøkkenmaskin
- Smuldre inn gjæren og ha oppi saltet
- Bland i eggene
- Elt deigen til den begynner å samle seg.
- Ha oppi en og en terning med smør. Elt deigen til den begynner å løsne fra bollen. Dette tar 7-8 minutter
- Ta deigen ut av bollen og slå den sammen noen ganger. Elt den til en ball og ha den tilbake i bakebollen.
- Dekk til med plastfolie og la den heve på benken i 1 time. Dersom eggene ikke var helt romtempererte så kan den stå på benken i en time til.
- Sett deigen i kjøleskapet i 12-14 timer. Gjerne lenger om du trenger det.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå på benken i 1 time før du begynner å jobbe med den.
- Dryss litt hvetemel på benken før du hvelver ut deigen. Del den opp i 16 like store emner og rull dem til boller. Plasser 8 boller hver i 2 godt smurte brødformer. Dekk til med folie og la det etterheve til deigen når omtrent kanten på brødformen.
- Pensle brødene med sammenvispet egg og stek brødene på nederste rille. Først 10 minutter på 190 grader og så 25 minutter på 180 grader,