Ha oppi en og en terning med smør. Elt deigen til den begynner å løsne fra bollen. Dette tar 7-8 minutter
Ta deigen ut av bollen og slå den sammen noen ganger. Elt den til en ball og ha den tilbake i bakebollen.
Dekk til med plastfolie og la den heve på benken i 1 time. Dersom eggene ikke var helt romtempererte så kan den stå på benken i en time til.
Sett deigen i kjøleskapet i 12-14 timer. Gjerne lenger om du trenger det.
Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå på benken i 1 time før du begynner å jobbe med den.
Dryss litt hvetemel på benken før du hvelver ut deigen. Del den opp i 16 like store emner og rull dem til boller. Plasser 8 boller hver i 2 godt smurte brødformer. Dekk til med folie og la det etterheve til deigen når omtrent kanten på brødformen.
Pensle brødene med sammenvispet egg og stek brødene på nederste rille. Først 10 minutter på 190 grader og så 25 minutter på 180 grader,