| Porsjoner |
|
Ingredienser
- 130 gram smør romtemperert
- 130 gram Melis
- 6 stk eggeplommer
- 125 gram mørk kokesjokolade
- 130 gram Hvetemel
- 6 stk eggehviter
- 110 gram sukker
- 3 dl aprikossyltetøy
- 2 dl kremfløte
- 200 gram mørk sjokolade
Ingredienser
|
|
Instruksjoner
- Rør smør og melis lyst og porøst. Tilsett en eggeplomme av gangen, og rør godt mellom hver plomme. Smelt sjokoladen, avkjøl litt og rør den forsiktig inn i blandingen. Sikt i hvetemelet og rør godt.
- Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend den forsiktig inn i blandingen. Fylles i en godt smurt 24 cm springform og stekes. Avkjøles på rist. Del kakebunnen i to på langs
Fyll
- Syltetøyet varmes forsiktig. Smør halvparten på den ene kakebunnen. Legg den andre dele oppå og bre et tynt lag syltetøy over og langs siden på kaken. Settes kaldt
Glasur
- Kok opp fløten og tilsett sjokoladebitene. Rør hele tiden en vei, dette for å unngå luftbobler. Avkjøl glasuren litt slik at den er ca. 40 °C. Sett den kalde kaken på en rist og fordel glasuren over og langs kantene. Sett kaken kjølig igjen.
Notater
Evt. Kan en lage mer av Glasuren og bruke dette i midten av kaken i stedet for syltetøy.