Ha i de avkjølte, ristede, gylne pinjekjernene og støt dem eller kjør maskinen. Ha alt sammen over i en bolle og tilsett halvparten av parmesanen. Rør forsiktig og ha i olivenolje – såvidt nok til å binde sausen. Riktig konsistens er halveis flytende, men fremdeles fast.