Hjemmelaget Mozzarella ost
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Bland ut sitronsyre pulveret i en kopp med kaldt vann
  2. Hell melken oppi en rustfri gryte, bland sitronsyrevannet inn i den kalde melken.
  3. Varm opp melken under omrøring til 32,2 °C (90°F). Skru av platen og ha i osteløpen. Rør rolig rundt i omtrent 30 sekunder slik at oseløpen får blandet seg med all melken.
  4. La melken stå helt rolig i 4-5 minutter.
  5. Nå har ostemassen samlet seg som et lag på toppen. Skjær dette opp i 2-3 cm stort sjakkmønster i gryten.
  6. Bruk en fiskesleiv og ta ostemassen over i et dørslag. Hell av så mye av mysen som du får av.
  7. Legg ostemassen i en skål og varm den i mikroen i et minutt på full styrke. Ta ut skålen og hell av den mysen som skilles ut. Vend litt på ostemassen i skålen.
  8. Varm den i 35 sekunder til og hell av mer myse mens du vender litt mer på ostemassen. Gjenta dette en gang til.
  9. Nå begynner ostemassen å bli varm. Jobb med den med to skjeer hvis den er for varm til å ta i . Strekk ostemassen ut og samle den igjen, Når du klarer å ta i ostemassen knar du den som en deig og strekker den mellom hendene til den får en litt «blank» overflate. Samle sammen til to klumper og legg de i kaldt vann