Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk i en bolle. Hell i oljen i en tynn stråle mens du visper. Dressingen skal bli tykk som majones.
Bland i revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper
Bland dressingen med cæsarsalat
Notater
Cæsar salat er godt med bacon, kylling, egg eller alt samtidig. Husk krutonger!!