Finkutt løk og hvitløk og fres dette i litt olje i en panne. Legg den freste løken til side.
Skjær kjøttet opp i fingerstore biter. Vend dette i salt, pepper og mye paprikapulver (3-4 ts).
Varm opp pannen og fres kjøttet i litt olivenolje. Etter en stund tilsetter du en god klonk med Cognac/Brandy. Ta pannen bort fra platen og tenn på. La all alkoholen brenne ut og sett pannen tilbake på platen når flammene minker.
Skjær champignonen opp i litt tykke skiver og ha dette oppi pannen i sammen med 1-2 ss smør. La dette frese litt i sammen før du har oppi den freste løken.
Tilsett Creme Fraiche og rør dette sammen, ha oppi 1-2 ss sitronsaft og smak til med salt og pepper.