| Koke/steketid | 120 °C 1,5 time |
| Porsjoner |
porsjoner
|
Ingredienser
Marengsbunn
- 4 stk eggehviter
- 0,25 ts salt
- 250 gram sukker
- 2 ts maizena
- 1 ts sitron
Eggekrem
- 4 stk eggeplommer
- 3 dl melk
- 1/2 dl sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 1 ss maizena
- 3 stk gelantinplater
- 3 dl kremfløte
Pynt
- 1 boks blåbær
- 1 boks Jordbær
- evt annen frukt
Ingredienser
Marengsbunn
Eggekrem
Pynt
|
|
Instruksjoner
Marengsbunn
- Forvarm ovnen til 120°C
- Pisk eggehviter og salt lett til det begynner å skumme. Skru opp hastigheten når boblene em små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst.
- Sikt maizena og ha sitronsaften oppi marengsen. Vend det forsiktig inn i blandingen.
- Legg et bakepapir på stekepannen og tegn en sirkel etter en kakeform eller lignende på 24-26 cm i diameter. Fordel blandingen i sirkelen og form det til en kake, ca 2,5 cm høy
- Stek kaken på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø på utsiden. Skru av ovnen åpne døren på gløtt og la den stå til den er avkjølt. Gjerne natten over.
Eggekrem
- Ha eggeplommer, melk, sukker, vaniljesukker og maisstivelse i en kjele. Klipp opp gelantinplatene og ha dem oppi kjelen sammen med resten.
- Varm opp under omrøring til kremen tykner. Når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus tar du den av platen og heller over i en bolle til avkjøling. Pisk kremen før bruk slik at den blir jevn og klumpfri
- Pisk kremfløte stiv og vend den sammen med eggekremen
Montering
- Legg marengsbunnen på et kakefat, legg et tykt lag meg kremblanding oppå marengsen og less på med blåbær, jordbær og evetuelt annen frukt som passer.